Retour Le Truffé bio “ Disponible octobre au mi-février ” La truffe est devenue le champignon comestible le plus prisé au monde. Dans le cas du Truffé ÖMA, ce "précieux diamant noir" s'harmonise à merveille avec la pâte crémeuse d"Allgäu. Affiné aux cultures rouges avec des morceaux de truffe noire dans de l'huile d'olive, il devient un véritable fromage étoilé à l'arôme à nul autre pareil.Harmonie parfaite entre la pâte crémeuse d'Allgäu et le "précieux diamant noir" Vous recherchez un fromage spécial pour votre plateau de fromage original ? Alors le TRUFFE ÖMA est exactement ce qu'il vous faut. il est élaboré pour ça! Pour son goût, grâce à la fine note de truffe et du point de vue optique par les éclats de truffe noire. Ce fromage à la coupe est un un complément noble et un plaisir particulier pour les amateurs de fromage. Pour accompagner le TRUFFE ÖMA, nous recommandons un vin sec, légèrement acidulé. Stockage Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage Références Réf. 55236 ÖMA LE TRUFFÉ BIOLAND 1/2 meule 1xenv. 2kg EAN 94026913552367 Réf. 55235 ÖMA LE TRUFFÉ BIOLAND meule 1xenv. 4kg EAN 94026913552350 Informations Provenance Type Lait Mg/ms Mg/pds Sel Présure Affinage Pasteurisé 50 31 1,5 Microbienne min 6 Semaine Croûte comestible Autres informations Emballage Non Truffe macéré dans l'huile d'olive (huile d'olive vierge, truffe noir 0.6%) Culture de bactéries lactiques Naturellement sans lactose Présure microbienne 22 -PAP (Papier) Caractéristiques sensorielles Apparence extérieure Croûte naturelle sèche et lisse, enrobage plastique Apparence intérieure Pâte jaunâtre avec des morceaux de truffe noire Consistance Crémeuse, souple, ferme à la coupe Odeur Fine de truffe Goût Finement épicé de truffe 2kg, 4kg Informations nutritionnelles pour 100g Valeur énergétique 1554 kJ / 375 Kcal Lipides 31 g dont acides gras saturés 19 g Glucides <0.1 g dont sucres <0.1 g Protéines 25 g Allergènes Lait et produits dérivés