La truffe est devenue le champignon comestible le plus prisé au monde. Dans le cas du Truffé ÖMA, ce "précieux diamant noir" s'harmonise à merveille avec la pâte crémeuse d"Allgäu. Affiné aux cultures rouges avec des morceaux de truffe noire dans de l'huile d'olive, il devient un véritable fromage étoilé à l'arôme à nul autre pareil.
Harmonie parfaite entre la pâte crémeuse d'Allgäu et le "précieux diamant noir"
Vous recherchez un fromage spécial pour votre plateau de fromage original ? Alors le TRUFFE ÖMA est exactement ce qu'il vous faut. il est élaboré pour ça! Pour son goût, grâce à la fine note de truffe et du point de vue optique par les éclats de truffe noire. Ce fromage à la coupe est un un complément noble et un plaisir particulier pour les amateurs de fromage. Pour accompagner le TRUFFE ÖMA, nous recommandons un vin sec, légèrement acidulé.
Stockage
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage
Références
| Réf. 55236 |
ÖMA LE TRUFFÉ BIOLAND 1/2 meule |
1xenv. 2kg |
EAN 94026913552367 |
| Réf. 55235 |
ÖMA LE TRUFFÉ BIOLAND meule |
1xenv. 4kg |
EAN 94026913552350 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
31 |
1,5 |
Microbienne |
min 6 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Non |
Truffe macéré dans l'huile d'olive (huile d'olive vierge, truffe noir 0.6%)
|
22 -PAP (Papier) |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte naturelle sèche et lisse, enrobage plastique |
| Apparence intérieure |
Pâte jaunâtre avec des morceaux de truffe noire |
| Consistance |
Crémeuse, souple, ferme à la coupe |
| Odeur |
Fine de truffe |
| Goût |
Finement épicé de truffe 2kg, 4kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1554 kJ / 375 Kcal |
| Lipides |
31 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
25 g |