C’est un fromage crémeux et doux à pâte molle, élaboré au lait cru de foin.
Il se distingue par sa fine consistance beurrée. L’ÖMA Prince Alpin est un fromage à pâte mi-dure corsé et puissant à la culture rouge
Son goût "princier" s'accorde idéalement pour une délicieuse collation avec un verre de Pinot noir, ou tel quel!
Son excellent pouvoir de fusion, convient parfaitement pour la raclette et la fondue.
Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.
Références
| Réf. 53551 |
ÖMA PRINCE ALPÏN 1/2 meule |
1xenv. 2,9kg |
EAN 94026913535513 |
| Réf. 53550 |
ÖMA PRINCE ALPÏN meule |
1xenv. 5,8kg |
EAN 94026913535506 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
34 |
1,9 |
Animale |
min. 4 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
LAIT DE VACHE*, sel, culture de bactéries lactiques, présure animale
*Issu de l'Agriculture Biologique
|
papier ciré
poche PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Ferme avec une croûte jaune-orangé |
| Apparence intérieure |
¨Pâte jaune d'or, possible perforations occasionnelles |
| Consistance |
Pâte souple mais ferme |
| Odeur |
Aromatique et épicée |
| Goût |
Puissant, épicé et bien corsé 2,9kg, 5,8kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1701 kJ / 410 Kcal |
| Lipides |
34 g |
| dont acides gras saturés |
22 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
24 g |