Lors de la « chauffe » du caillé, la température est plus élevée (53°C) que celle d’un simple fromage de montagne : Gage de puissance aromatique. Fromage de Montagne BIO
Le fromage de montagne ÖMA Monté est élaboré à partir de lait de foin Demeter de vaches non écornées. Lavé avec des cultures rouges, il s'affine pendant au moins 4 mois, il a peu de trous et développe un goût très aromatique. Un délice sur du pain rustique et un incontournable du plateau de fromages...
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.