L'Urberger BIO ÖMA est un fromage de grand cru et de luxe pour garniture de pain, et un incontournable pour le plateau de fromages, toujours apprécié pour son arôme harmonieusement équilibré.
L'Urberger ÖMA est un fromage alpestre authentique à pâte dure. Il est élaboré au lait cru local dans notre fromagerie de Leupolz selon une recette traditionnelle. Pendant sa période d'affinage d'au moins 6 mois et les soins apportés par l’émmorgeage aux cultures rouges, il développe tout son arôme harmonieusement épicé et son délicat fondant. Une fête pour le palais de tous les amateurs de fromages typés.
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 53011 |
FROMAGE BIO DE MONTAGNE "URBERGER 6 MOIS" LABELLISÉ BIOLAND - service arrière |
1xenv. 3.5kg |
EAN 94026913129514 |
| Réf. 53010 |
FROMAGE BIO DE MONTAGNE "URBERGER 6 MOIS" LABELLISÉ BIOLAND- meule |
1xenv. 30g |
EAN 94026913129507 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
50 |
30 |
1,3 |
Microbienne |
min. 6 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
meule: papier/unité: poche PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
surface sèche, rugueuse et brun rougeâtre |
| Apparence intérieure |
Pâte jaune clair à jaune terne, parfois des trous de la taille d'un pois à une noisette |
| Consistance |
Pâte souple et élastique |
| Odeur |
Aromatique doux à fort |
| Goût |
Fruité, aromatique doux à fort 3,5kg, 30kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1518 kJ / 366 Kcal |
| Lipides |
30 g |
| dont acides gras saturés |
23 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
24 g |