Élaborée au cœur du plateau du Larzac, proche du bureau d’ÖMA France à la Cavalerie, ce fromage 100% lait de brebis est caractérisé par l’onctuosité et la fine saveur de sa pâte qui fond en bouche.
L‘Agasse du Larzac, un vrai plaisir gustatif donné par sa saveur suave et la délicatesse de sa pâte qui fond sur la langue. Elaboré à 100% au lait de brebis et comme son nom le dit déjà il est produit et affiné au cœur du haut plateau du Larzac tout prêt des caves de Roquefort. Pendant son affinage de 3 mois minimum, il développe des taches de moisissures blanches, grises et rougeâtres sur sa croûte, il affirme ainsi son identité particulière.
Ne vous laissez pas tromper par la première impression. S'il ressemble à un sauvage de l'extérieur, il a un goût finement épicé dans sa pâte . Une véritable attraction sur chaque plateau de fromage. Un buffet à volonté. Si vous l'appréciez en collation, assurez-vous d'avoir du pain noir, de préférence granuleux pour parfaire la dégustation.
Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.