La saveur douce de notre Pecorino Stagionato s’affirme en vieillissant en développant une note légèrement piquante.
Le Pecorino Stagionato ÖMA est, avec le Pecorino Romano DOP, la marque culinaire de la Sardaigne. Elaboréé à partir de lait 100% brebis,, ce fromage à pâte dure doit être affiné pendant au moins 3 mois avant de développer son goût doux, qui devient finement acidulé et épicé au fur et à mesure de sa maturation.
L"ÖMA Pecorino Stagionato, même si sa pâte est un peu plus lisse et moins cassante, peut être utilisée de la même manière que le parmesan: râpé, coupé en dés ... mais il convient beaucoup mieux que le parmesan pour garnir le pain. En termes de goût, il est bien sûr tout à fait unique et ilt convient mieux aux personnes allergiques aux lait de vache.
Le pecorino est idéal pour la cuisine fine, et gratiner.
Stockage:
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.