Burrata, "beurré" en italien dénote la consistance crémeuse du fromage pasta filata. Son goût est frais avec une légère pointe d'acidité. Fromage BIO
d'octobre à février sur précommande
ÖMA Burrata fait partie du même groupe de fromage que la Mozzarella. C'est avec la filata que la forme typique de "sachet" est modelée. Ce sachet est d'abord rempli de crème et enveloppé de pâte à fromage filée avant d'être fermé.
Références
| Réf. 55173 |
BURRATA BIO 125g |
6x +/-125g |
EAN 4026913151734 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
17 |
0,33 |
Animale |
aucun |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
|
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Ronde et blanche, fibreuse, surface lisse |
| Apparence intérieure |
Blanche, enrichie à la crème fraiche, légèrement acide |
| Consistance |
Fibreuse, crèmeuse |
| Odeur |
Laiteuse, note prononcée de revenez y |
| Goût |
Laiteux, frais, légèrement acide 125g |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
881 kJ / 212 Kcal |
| Lipides |
17 g |
| dont acides gras saturés |
12 g |
| Glucides |
0.8 g |
| dont sucres |
0.8 g |
| Protéines |
14 g |