Il est presque impossible d'énumérer les multiples possibilités d'utilisation d'un Emmental. Tel quel, en tranche sur du pain, en cube avec du raisin, avec un bon verre de vin, râpé sur des pâtes, pour arrondir les sauces, comme acteur principal dans une fondue au fromage...
Les riches prairies herbacées et le foin de la ferme donne ce savoureux lait pour élaborer notre ÖMA Emmental au lait de foin. Dans la fromagerie Kimratshofen, l'élaboration de l'Emmental est une vieille tradition. Une longue expérience, un savoir-faire artisanal et le précieux lait de foin garantissent au fromage ÖMA Emmental un vrai plaisir gustatif.
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 52003 |
ÖMA EMMENTAL FRUITÉ BIOLAND - pain |
1x +/-1.5kg |
EAN 94026913520038 |
| Réf. 57405 |
ÖMA EMMENTAL FRUITÉ BIOLAND tranche |
8x150g |
EAN 4026913174054 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
45 |
29 |
1,0 |
Microbienne |
min.8 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
|
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Surface lisse, anguleuse et jaune claire |
| Apparence intérieure |
Couleur jaune clair de la pâte, perforations régulières de la taille d'une cerise |
| Consistance |
Texture élastique souple |
| Odeur |
Typique de l'emmental, légèrement douce |
| Goût |
Noisetté au parfum de foin 1,5kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1549 kJ / 373 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
28 g |