Ce fromage d'alpage ÖMA séduit par son goût épicé, L’élaboration classique de la croûte dans une culture dite « du rouge » fait naître un fromage particulièrement onctueux et souple durant ses 3 mois minimum d’affinage.
Idéale pour remplacer la Raclette hors saison hivernale sur les gratins, burgers, pizzas.
Références
| Réf. réf: 52522 |
ÖMA Raclette râpé Alm-Riegel 2x5kg |
naturellement sans lactose |
EAN 94026913525217 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
45 |
29 |
1 |
Microbienne |
min.3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
|
poche PE, sous vide |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte jaune foncé à brunâtre ombrée |
| Apparence intérieure |
Jaune mat, petites perforations de la taille d'un pois |
| Consistance |
Pâte ferme à moyennement ferme et souple |
| Odeur |
Piquante à forte, épicée, noisette |
| Goût |
Savoureux, piquante à forte 2x5kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1566 kJ / 377 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
29 g |