Premier et unique beurre alpestre labellisé Demeter. Au lait biodynamique de vaches non écornées
Ce beurre BIO est élaboré de manière traditionnlle au top lait frais Demeter de fermes des alpestres
Pour son élaboration nous n'utilisons pas de bactéries lactiques, mais du levain de beurre, ce qui lui confère son caractère doux et très crémeux.
Il est idéal comme base pour la préparation de desserts et pâtisseries et se marie bien avec les légumes cuits au four ou les pommes de terre de printemps.
Elaboration de notre beurre: La crème fraîche est ajouté au levain de beurre, après deux jours de maturation, elle est caillée et transformée en beurre.