L'Emmental AOP Extra Vieux a une maturité de 12 mois, soit 8 mois de plus que son frère cadet l'Emmental AOP. Cela lui donne son goût noisetté inimitable. L'Emmental AOP Extra Vieux est élaboré selon une vieille tradition à partir de lait produit sans silage dans sa région d'origine, Emmental en Suisse
N'hésitez surtout pas à déguster et à comparer ce fromage de montagne du cœur de l'Europe!
Originaire d'une petite vallée appelée Emmental dans la Suisse profonde, il est également élaboré dans la région frontalière des pays voisins : France, Autriche et Allemagne. Chaque cru apporte sa touche personnelle.
L'Emmental AOP Extra Vieux a une maturité de 12 mois, soit 8 mois de plus que son frère cadet l'Emmental AOP. Cela lui donne son goût noisetté inimitable. L'Emmental AOP Extra Vieux est élaboré selon une vieille tradition à partir de lait produit sans silagedans sa région d'origine, Emmental en Suisse
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Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 52765 |
Emmental Suisse AOP extra vieux - pointe -arrière service |
1x +/-3kg |
EAN 94026913527655 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
45 |
29 |
0,8 |
Animale |
min. 12 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
poche PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte lisse, jaune doré à brunâtre |
| Apparence intérieure |
Jaune mat, trous de cerises régulièrement répartis |
| Consistance |
Pâte souple et élastique |
| Odeur |
Aromatique, noisetté |
| Goût |
Arrondi, aromatique, noisetté 3kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1740 kJ / 407 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
20 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
32 g |