Les ours aiment autant l’ail sauvage que les vrais gourmets qui se délectent des pousses vertes de printemps. Le maître fromager Max Sontheim le connaît et en apprécie son goût agréable. Il l’incorpore à sa pâte de fromage. Elaboré à la main et soigné pendant 6 semaines avec des cultures rouges. Ainsi « l’Ail des Ours » évoque un petit sourire culinaire sur le visage des esprits grincheux
Stockage
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage
Références
| Réf. 55241 |
ÖMA DELICE A l'AIL DES OURS BIOLAND 4kg |
1xenv. 4 kg |
EAN 94026913552411 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
30 |
1,5 |
Microbienne |
min. 6 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
ail des ours 0.3%
|
papier
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte enduite de rouge avec revêtement en plastique |
| Apparence intérieure |
Légèrement jaunâtre, mat brillant, ail des ours répartir la pâte au fromage |
| Consistance |
Crémeuse, lisse, ferme |
| Odeur |
Épicée, aromatique |
| Goût |
Épicée, avec goût d'ail sauvage 4kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1535 kJ / 370 Kcal |
| Lipides |
30 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
25 g |