| Apparence extérieure |
Sèche, surface lisse de couleur ivoire |
| Apparence intérieure |
Ivoire, mat et brillant, avec quelques trous perforations de la taille d'une lentille |
| Consistance |
Souple, résistante à la coupe |
| Odeur |
Douce, laiteuse |
| Goût |
En pain, goût doux et laiteux 1.6kg |