Le Gorgonzola est classiquement connu pour sa saveur forte, il peut se déguster simplement sur du pain accompagné de fruits sucrés, comme la poire, l'abricot ou la péche. Il peut également être la base pour faire des sauces et accompagner un plat de pâte.
Élaboré avec le lait Demeter de Lombardie, notre ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP se distingue par son onctuosité et sa note subtilement épicée et légèrement sucrée. Les veines bleues se développent suite au piquage de culture de bactéries "penicillium roqueforti" dans le fromage. Connu et apprécié pour sa saveur, Le Gorgonzola peut se déguster tout simplement sur du pain, avec des fruits : poire, abricot ou pêche. Connu et reconnu pour l’onctuosité qu’il apporte aux sauces et aux plats de pâtes.
Stockage :
Nos fromages bio à pâte molle persillée doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1h avant d'être consommés. Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage) ou dans une boîte de stockage pour produits alimentaires.
Références
| Réf. 55306 |
ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP DEMETER |
1x+/- 1,5kg |
EAN 98002255834398 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
48 |
27 |
1,2 |
Animale |
min. 7 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Conditionnement |
| Aucune |
culture de bactéries "penicillium roqueforti"
|
Unité: 05-PP (Polypropylen), 06-PS (Polystrol), 41-ALU (aluminium) Colis: 20-PAP (carton) |
1.5kg |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Blanc marbré de bleue parsemé de trous |
| Apparence intérieure |
Blanche à jaune crème, striée de moisissure bleue |
| Consistance |
Douce et crémeuse |
| Odeur |
Epicée, aromatique |
| Goût |
Onctueux, légèrement sucré |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1334 kJ / 322 Kcal |
| Lipides |
27 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
16 g |