Le fromage à pâte molle du Tyrol aux noix d'ÖMA est élaboré dans une de nos fromageries alpestres à la vue imprenable sur le du lac de Constance, C'est ici que se crée toute l’harmonie entre onctuosité de la pâte et saveur de la noix.
Élaboré par notre fromagerie partenaire Bantel, située dans les alpes autrichienne.
Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).
Références
| Réf. 55699 |
ÖMA BRIMBELLA AUX NOIX BIOLAND |
2xenv.1kg |
EAN 94026913156992 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
30 |
1,6 |
Microbienne |
min. 21 Jours |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
noix 5%,
|
feuille alu |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Surface recouverte de moisissure noble blanche |
| Apparence intérieure |
Pâte de fromage jaune avec des morceaux de noix |
| Consistance |
Ferme au début, puis plus souple et crémeuse |
| Odeur |
Arôme de moisissure noble, léger goût de noix |
| Goût |
Goût finement épicé, noisetté - 1 kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1401 kJ / 337 Kcal |
| Lipides |
30 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.7 g |
| dont sucres |
<0.5 g |
| Protéines |
22 g |
Allergènes
| Lait et produits dérivés |
| Fruits à coque |