La référence toujours très recherchée pour la fluidité de sa pâte et la finesse délicatement épicée de son arôme.
Notre Vacherin doux et crémeux, est élaboré à partir de lait Bioland. Au cours de son affinage, il est ensemencé de cultures rouges et acquiert progressivement son arôme très épicé. En vieillissant, la puissance de son goût s’affirme encore plus, il perd de sa fermeté, devient plus souple à l'intérieur et légèrement liquide sur ses bords. A ce stade de maturité, il est vraiment à point et idéal à déguster.
Stockage :
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble ou à la culture rouge doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés. Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).