Le Petit Rosé est un délice de fromage à pâte molle, très crémeux et très épicé, dans le pur respect de son élaboration traditionnelle. La combinaison spécifique de moisissure noble blanche et de fins ferments le rend vraiment différent.
Ce n'est pas qu'il sente la rose, mais son apparence lui donne son nom et son goût. Une fine moisissure blanche et une culture rouge discrète font du rosé une particularité parmi les fromages à pâte molle. Avec le meilleur des deux mondes (c'est-à-dire justement (blanc et rouge), il n'a pas seulement une apparence particulière, il est également une particularité gustative et peut être utilisé de multiples façonsLe petit en rouge et blanc !
Références
| Réf. 55465 |
ÖMA LE PETIT ROSÉE BIOLAND |
2xenv.330g |
EAN 94026913554653 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
60 |
32 |
2,0 |
Microbienne |
min. 14 Jours |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
feuille d’aluminium doublée de papier sulfurisé |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Surface couverte de culture rouge et de moisissure blanche noble |
| Apparence intérieure |
Jaune crème avec des perforations isolées |
| Consistance |
Crèmeuse |
| Odeur |
Légèrement épicée, de prairie, d'herbes aromatiques |
| Goût |
Note délicate, très onctueux, arrière-goût aromatique, épicé 330g |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1482 kJ / 358 Kcal |
| Lipides |
32 g |
| dont acides gras saturés |
20 g |
| Glucides |
<0.5 g |
| dont sucres |
0.5 g |
| Protéines |
17 g |