Un fromage, polyvalent, râpé pour gratiner, en tranche pour garnir le pain et pour le plateau de fromage
L’Emmental ÖMA AOP est un fromage doux, élaboré à partir de lait de foin. L'affinage sous film plastique d'au moins 3 mois constitue une alternative avantageuse à l'Emmental affiné sur croûte. Il est également disponible en 4kg.
Stockage :
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie inférieure du réfrigérateur dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 52998 |
Emmental AOP bio au lait de foin - service arrière- |
1x env.2.5kg |
EAN 94026913529987 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
45 |
29 |
1,0 |
Microbienne |
min. 3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Conditionnement |
| Oui |
|
|
2.5kg |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
surface jaune, lisse et ferme |
| Apparence intérieure |
jaune avec des perforations de la taille d'une cerise |
| Consistance |
texture élastique souple |
| Odeur |
délicieuse note de noisette avec un parfum de foin |
| Goût |
Doux, épicé, noisetté, arrondi |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1549 kJ / 373 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
21 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
28 g |